miércoles, 13 de junio de 2012

iNTRODUCCIÓN


En Chile, la obesidad en los púberes es de un 33% según el Ministerio de Salud (Minsal). Además del 65 por ciento de los chilenos tiene sobrepeso u obesidad, con lo que nuestro país se ubica en el puesto número 23 en el mundo y tercero en América Latina, sólo superado por México y Argentina, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) dados a conocer por la revista Forbes.



Mala alimentación y falta de ejercicio son, según los especialistas, la receta fatal que ha disparado los índices de grasa corporal en el cuerpo de los chilenos en los últimos veinte años.


Por mala alimentación se entiende principalmente el creciente papel que está jugando en nuestra dieta la llamada comida “chatarra”, grasas, azúcares y edulcorantes nadan en los alimentos altamente procesados de la comida rápida. Han desplazado a las proteínas, vitaminas y minerales propios de los alimentos más naturales de los platos de la tradición de nuestro país. Es un cambio en la cultura alimenticia que se está volviendo un problema sanitario grave, dada la batería de enfermedades que el sobrepeso trae consigo.


Según el diccionario, pandemia en una epidemia que afecta a muchos países al mismo tiempo y que puede ocasionar un cuadro clínico. De ahí que para muchos, la obesidad es la pandemia de nuestros tiempos, un mal que cubre todos los continentes y que cada día afecta a más personas. Y ciertamente ya existe plena conciencia de que el sobrepeso no es sólo un problema estético. Unido a él vienen una serie de enfermedades que podrían tener consecuencias fatales. Encontramos males como la hipertensión y el aumento del colesterol, que puede producir infartos y diversos accidentes vasculares; diabetes; hígado graso -que está hoy entre las patologías hepáticas más recurrentes y que puede desembocar es cirrosis-; recarga de las articulaciones y trastornos del sueño, entre otras enfermedades.




Y peor aún, estudios recientes han descubierto una directa relación entre obesidad y cáncer de útero en las mujeres y de próstata en los hombres. De ahí que el ataque al sobrepeso esté adquiriendo cada vez más importancia en las políticas públicas de salud.
Si bien existen causas generales que explican el sobrepeso a nivel mundial como los cambios culturales alimentarios hay condiciones específicas en nuestro país que aunque parezca increíble están asociadas a nuestro modelo productivo.



Es así como según diversos especialistas el altísimo índice de sedentarismo de los chilenos, que en un 91 por ciento no realiza actividad física regular, deriva fuertemente de las altas cargas de trabajo. Para muchos conjugar ejercicio, largas jornadas laborales y de traslado, junto a las responsabilidades familiares, resulta una carga casi imposible.



Mal que mal, y según datos de la OIT, Santiago es la séptima ciudad del mundo en que se trabaja más horas. Por otra parte, la creciente incorporación de la mujer a un mercado de trabajo fuertemente recargado, influye en la naturaleza de las comidas en el hogar, potenciando los alimentos con menos complejidad de elaboración, como carnes, puré o arroz, etc.

Descripción Disciplinar del Problema detectado


Desde hace muchos años  ya, alimentarse inadecuadamente ha sido una actividad traspasada de generación en generación. Actualmente, este problema sigue así he incluso en ascenso, esto porque desde pequeños las madres muchas veces no educan a sus hijos a como alimentarse correctamente  y muchas veces  por desinterés no se informan y no le toman la real importancia al tema. Sin embargo, es de gran importancia promover  la buena alimentación desde pequeños para en el futuro evitar el gran problema de la Obesidad o mal nutrición.


Las experiencias positivas durante la primera infancia tienen buenos efectos en el desarrollo cerebral, en el crecimiento, en el fortalecimiento de los huesos, etc. A la inversa, la falta de estimulación y de cuidados de adultos significativos en edades tempranas tiene consecuencias devastadoras e irreversibles generando enfermedades como la anemia, el bocio, escorbuto o raquitismo entre otras.
Son varios los factores que intervienen el proceso de una mala alimentación, a continuación se darán a conocer los más importantes

- Influencia Publicitaria: Televisión, radio, panorámicos, prensa, Internet entre otros, presentan la comida chatarra como un alimento mucho más apetitoso, incentivando a la población elegir esos productos y no alimentos sanos.

- Influencia Social: Colegio, amigos, centros comerciales etc.; pues muchas veces niños, adolescentes y hasta adultos comen mal porque el amigo/a del lado esta consumiendo un alimento que se ve mucho mas rico y apetitoso, independiente si sea sano o no o si aporte lo que la persona realmente necesita y no sólo exceso de calorías.
I- nfluencia Familiar: Padres, hermanos, primos, tíos, pareja, etc. El núcleo o entorno en el que nos desenvolvemos en esencial, se dice que si se tiene una madre y un padre obesos, el hijo desde pequeño aprenderá el mismo hábito de alimentarse inadecuadamente.

Problemas presentes en mal nutrición por déficit


Anorexia: esta enfermedad se incluye en el aparato digestivo, pero realmente es una enfermedad mental, da lugar a la aparición de una imagen desajustada de sí mismo, y provoca el rechazo de los alimentos.


Marasmo: Grave decaimiento somático y funcional del organismo provocado por una grave deficiencia de proteínas y de calorías. En los países en vías de desarrollo es la manifestación más común de una dieta deficiente. Está causado por un abandono prematuro del pecho de la madre como fuente de alimento y por las infecciones intestinales, generalmente gastroenteritis, que se producen cuando el niño es alimentado con biberón en malas condiciones higiénicas.


Escorbuto: Enfermedad causada por un déficit prolongado de vitamina C (ácido ascórbico) en la ingesta. Aparece en los adultos tras una carencia alimenticia mayor de 6 meses. Se caracteriza por astenia progresiva, inflamación de encías, caída de dientes, inflamación y dolor de articulaciones, fragilidad capilar y equimosis

Anemia: Esta enfermedad está provocada por la falta de hemoglobina, que puede ser debido a la falta de hierro, de vitamina B12 o de ácido fólico.


Anemia ferropénica Es por la carencia de hierro, es la más frecuente y se produce tanto en países desarrollados como en los subdesarrollados.

Beneficios de una buena nutrición


Los beneficios de una buena alimentación incluyen:

  • Fomentar un adecuado crecimiento y desarrollo tanto físico como intelectual
  • Disminuir el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad: Por ende prevenir las enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas a estos, como diabetes e hipertensión
  • Sentirse mejor
  • Mantener un nivel elevado de fuerza y energía.  
  • Mantener su peso y las reservas de nutrientes de su cuerpo.
  • Tolerar mejor los efectos secundarios relacionados con el tratamiento.
  • Reducir su riesgo de infecciones.

Marco teórico




La situación nutricional actual de Chile está relacionada con cambios económicos y sociodemográficos, en la dieta y en los estilos de vida. Este proceso no se ha desarrollado en forma aislada, sino que ha ocurrido simultáneamente con la transición demográfica y epidemiológica, generando un panorama complejo y dinámico. Chile se caracteriza hoy por una marcada disminución de la desnutrición, un aumento en la obesidad y de factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, un predominio de éstas últimas sobre las infecciosas como principal causa de muerte, el envejecimiento de la población y la disminución de la natalidad.

Prácticas o Estrategias de Solución



Para lograr estimular a la población es necesario primero, conocer las razones que llevan a las personas a tener una malnutrición ya sea por exceso o déficit. Por ejemplo:

-          Influencia Publicitaria

-          Influencia Social.

-          Influencia Familiar.

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Es importante promover  desde la niñez  un cambio cultural con finalidad  de mejorar la calidad de vida de las personas a futuro, con responsabilidad compartida entre  ambos padres o del círculo familiar como un tipo de corresponsabilidad, que  resulta cada vez más necesario.



 En la actualidad la población general, esta tomando conciencia y asumiendo un rol más activo en el proceso de alimentación y nutrición , lo que contribuye a disminuir en gran parte  las enfermedades que se generan por exceso y déficit de alimentos,  permitiendo a su vez que la población Chilena pueda desarrollarse  y beneficiarse mejorando su calidad de vida.


Estrategias para Combatir en problema de Mal nutrición:




-          Disminuir las propagandas publicitarias de comida rápida, relacionadas con el sobrepeso.


-          Aumentar los costos de productos alimentarios altos en grasa.


-          Disminuir los costos de alimentos saludables con el fin de que toda la población Chilena pueda acceder a estos.
-          Promocionar programas que promueven el consumo de alimentos saludables como es el caso de 5 al día.

-     Realizar taller de comidas saludables gratuitos y generar charlas en colegios, jardines, juntas de vecinos, etc con el fin de mejorar la nutrición de la población Chilena. Esto mediante una correcta utilización de la pirámide Alimentaria Chilena





Análisis FODA



·         Fortalezas:

Con las campañas realizadas orientadas hacia la población Chilena de los distintos grupos etarios pretendemos informar, educar. A través de las charlas se tiene un mayor contacto con las personas, en consecuencia se nos da posibilidad de entregarle todo el conocimiento necesario para que ellos tengan  una alimentación sana y saludable.

·         Debilidades:

La principal debilidad de nuestra estrategia son los pocos ingresos económicos para poder realizar los materiales educativos, las charlas, los talleres de comidas saludables.

·         Oportunidades:

La alimentación de calidad es un bienestar para la familia, ya que si la familia no tendrá problemas en su salud, como lo son las enfermedades crónicas no transmisibles, obesidad  y las enfermedades relacionadas con déficit de alimentación.

·         Amenazas:

 No contar con el apoyo de las comunidades, recibiendo poco interés de los beneficiados, ya sea por falta de implementos tecnológicos o la educación de cada familia, a la vez no  podemos saber cuando, cuanto y como subirán los precios de los alimentos ya sea de mala o de buena calidad.